توضیحات
معرفی گیاه زولنگ:
-طبق تحقیقات عسل خاطره گیاه زولنگ خاردار و از تیره چتریان است، زولنگ گیاهی است چندساله که اغلب به رنگ آبی آسمانی، با پراکندگی در شمال ایران در مناطق جلگه ای از رامسر تا گلوگاه و ارتفاعات میانی البرز در شیب های شمالی قابل رویش است. زولنگ بومی نواحی شمال ایران می باشد و در مزارع و لبه جويهاي اکثر نقاط دنيا از جمله شمال ايران فراوان است اين گياه در جواني داراي برگ نرم و لطيف و شادابي است كه براي مصارف غذايي به كار مي رود. در هنگام بلوغ داراي خارهاي مي شود كه هر چند پنج شاخه است ولي شش شاخ ناميده مي شود. بنابراين گياه از از گروه خارداران و از تيره چتريان است. داراى برگهاى بزرگ با بريدگي هاى عميق مى باشد. لبه برگ هاى مضرس و هر لبه به خارى منتهى مى شود و بعلاوه تمام قسمت هاى گياه حتى گل آن خاردار است . برگهاى شش شاخ در بلوغ قهوه اى رنگ و كله قندى بوده ، بوى هويج مى دهد و در بعضى از انواع بيابانى آن تا عمق دو مترى در زمين فرو مى رود. گلهاى آن با اين كه نوش فراوان دارد، مورد استفاده زنبور عسل نيست . قسمت هاى هوايى گياه هنگامى كه تر و تازه است ، بيش تر مورد استفاده و كاربرد است ؛ زيرا مى توان از آن پخت و پز استفاده كرد به عنوان بهترين سبزى خورشتى به كار گرفت.
- نام فارسی آن شش شاخ است. در مازندران به آن زولنگ معنی قسم اخیر قرصعنه به، در شهسوار ششاک و رامسر شوشاخ (در واقع شش شاخ) گویند. اعراب آن را قرصعنه مسدس می نامند. در داروسازی سنتی ایران به بسیاری از خارهای دارویی که تعداد آن ها از ده گونه بیشتر است، قرصعنه گویند، ولی در اصل منظور همان زولنگ می باشد.
زمان برداشت:
-تیر ماه
سایر محصولات زنبور عسل از گیاه زولنگ:
- گرده
-شهد
خواص عسل زولنگ:
-آرامش‌بخش اعصاب
- محرك قوای جنسی
- بهبود بواسیر
-تسکین دهنده بیماری‌های رماتیسمی
- رفع التهابات
- تسکین دهنده دل درد
منطقه رویش گیاه:
-نواحی شمال کشور استان مازندران و گیلان
-به صورت خودرو در برخی مناطق غربی
- رنگ عسل:
-زرد
بهترین طریقه مصرف عسل زولنگ:
- مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل زولنگ با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن. این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است.
