عسل رسیده (عسل تغلیظ شده) به عسلی گفته می شود که بدون ترس از فاسدشدن، تا مدت نامعلومی قابل ذخیره است

عملیات برداشت عسل در تابستان به محض اتمام جریان شهد در طبیعت و پرشدن شان‎ها از عسل شروع می شود.

پس از تمام شدن گل های یک منطقه، برای دستیابی به منابع دیگر شهد و گرده اقدام به کوچ ‎دادن کلنی‎ها می شود.

کندوها در تابستان از عسل سنگین بوده و بیشتر کارها به برداشت و فرآوری عسل مربوط می شود.

خرداد ماه بهتر از هر زمان ديگر مي توان قدرت تخمگذاري ملكه را بررسي كرد. چون معمولا در همين ماه به حداكثر تخمگذاري ساليانه اش مي رسد.

در زنبورداري ارديبهشت ماه معمولا بهترين ماه سال مي باشد چون جمعيت در اين ماه به حداكثر قدرت ساليانه اش رسيده است. البته به شرط اينكه اولا هواي بد ماههاي پيش مانع رشد طبيعي آنها نشده و ثانيا زنبوردار تمام نيازهاي جمعيت را هر يك به موقع خود و به حد كافي برآورده باشد.

وقت آن است که جوانمردی را دوباره زنده کنیم ، یک حشره شش پا در پریشانی وجود دارد. بله ، زنبورها به کمک ما نیاز دارند.

امروزه مهم ترین اقدامی که برای جلوگیری از بچه دادن انجام می شود، کاستن از تراکم زنبورها در قسمت پرورش نوزادان در کندو است.

زنبورداری که می خواهد در کارش موفق باشد، باید قبل از جریان اصلی شهد در طبیعت، کلنی های خود را به حداکثر شمار جمعیت برساند. برای رسیدن به این هدف و نیز برای جلوگیری از بچه دادن کندو، باید از مهارت و دانش زنبورداری کافی برخوردار باشد.

در مقایسه با جلوگیری از بچه دادن کلنی در بهار، با ممانعت از ساخته شدن حجرۂ ملکه در داخل یک کلنی انجام می شود؛ در حالی که برای کنترل بچه دادن کلنی ، زنبوردار پس از به وجود آمدن حجره‎های ملکه حاوی لارو، اقدام به حذف آنها می کند.

کنترل و ممانعت از بچه دادن کلنی در بهار ، یکی از کارهای مهم زنبورداری است. در اوایل بهار، کلنی هایی که زمستان را پشت سر گذاشته اند، شروع به افزایش جمعیت می کنند و برای شهدآوری به کندو آماده می شوند.

تعویض کندوهای فرسوده و شان های شکسته یا آنهایی که حاوی تعداد زیادی حجره پرورش زنبور نر است، تمیز کردن بدنه کندو، درپوش داخلی و اجزای دیگر کندو کارهای ساده ای هستند که بایست در اوایل این فصل انجام شوند.

ادغام دو کلنی‌ با قراردادن روزنامه

با افزایش جمعیت کلنی‌ها‎ ، از هر کندو تعداد بیشتری زنبور به جمع آوری شهد و گرده گل ها می پردازند و طبعا مقدار بیشتری شهد و گرده گل در هر کندو ذخیره می شود.

در اوایل بهار که جمعیت کلنی ها زیاد نیستند ، بسیار ساده است که ملکه را در کندو پیدا کرد.

این موقع از سال از نظر تولید بچه ، کندو بسیار حساس است ، زیرا جمعیت کلنی ها تمام فضای کندو را احاطه کرده و غریزتاً کلنی ها آماده تکثیر می باشند .

از یک کلنی نسبتا خوب، سالانه حدود ۴۵ کیلوگرم عسل مازاد بر نیاز کلنی برای زنبوردار قابل برداشت است. به طور کلی توصیه می شود که در هر زمان از سال، ۷ تا ۹ کیلوگرم عسل درون کلنی و در اختیار زنبورها قرار داشته باشد.

خمیر شیرین پروبی (جایگزین آپی پاستا)، خمیر شیرین پروپی جیره غذایی مناسبی جهت زمستان گذرانی زنبور می باشد.این محصول از قندهای ساده و سهل الهضم ساکارز، گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است

بهترین محصول جهت برآورده نمودن نیازهای ویتامینی و پروتئینی زنبور می باشد و باعث تقویت زنبور عسل و افزایش تخم ریزی ملکه می شود.

کیک عسل پروبی با استفاده از منابع پروتئینی هیدرولیز شده فرآوری گردیده که مواد دفعی کمی داشته و جذب بالایی دارد. در کیک عسل پروبی مواد معدنی، مولتی ویتامین و چربی لحاظ گردیده تا سبب تنظیم متابولیسم زنبور و کاهش استرس در کندو گردد.

این نوع از خمیر، با استفاده از اسیدهای آلی و پروبیوتیک غنی شده است که در زمان کمبود ذخیره عسل در کندو و بعنوان جایگزینی برای شربت شکر می توان استفاده نمود.